Terkadang ras kalkun bisa sangat membingungkan karena beberapa di antaranya mempunyai kemirip, tetapi dalam artikel ini saya akan memberitahu apa saja jenis ayam kalkun yang berbeda.
Ayam Kalkun adalah hewan ternak yang sudah tersebar di seluruh dunia dan dibudidayakan untuk diambil dagingnya. Kalkun juga dapat mewarisi banyak sifat dari induknya, termasuk sifat jinak, ringan, kebal penyakit, dan masih banyak lagi.
Sebenarnya ayam kalkun memiliki banyak varietas namun hanya beberapa jenis warna yang diakui dunia. Genetik warna asli kalkun domestik adalah perunggu, sedangkan varietas warna lainnya merupakan perubahan gen dari warna aslinya.
Jenis-jenis Ayam Kalkun
Jenis ayam kalkun sebenarnya cukup banyak, semua telah tersebar di seluruh dunia. Disini saya hanya merangkumkan beberapa jenis ayam kalkun beserta gambarnya yang mudah untuk dibudidaya dan bisa menjadi refrensi bagi kalian.
1. Kalkun Broad Breasted White
Ayam kalkun putih ini secara komersial merupakan jenis unggas peliharaan yang paling umum. Kalkun ini memiliki dada paling besar, yang terkadang membuat mereka sulit bereproduksi tanpa bantuan manusia (biasanya melalui inseminasi buatan).
Mereka menghasilkan lebih banyak daging di bagian dada. Itulah mengapa para peternak khususnya penjual daging kalkun lebih memilih ras ini.
Apabila proses pertumbuhan unggas ini disempurnakan dengan sangat baik maka beratnya bisa mencapai 20 kg. Bobotnya yang berat menjadikan mereka sedikit malas beraktifitas. Hal itu menjadikannya rentan terhadap masalah kesehatan yang terkait dengan obesitas.
2. Jenis Ayam Kalkun Self Buff
Kalkun coklat adalah jenis kalkun domestik. Namanya mengacu pada bulunya, yang memiliki kilau perunggu warna-warni. Jenis ini adalah kalkun paling populer di Amerika kala itu, tetapi popularitasnya menurun sejak pertengahan abad ke-20.
Kalkun coklat adalah hasil persilangan kalkun domestik dari Inggris dengan kalkun liar. Perkawinan ini menghasilkan jenis yang lebih besar dan kekar dibanding kalkun umumnya serta pergerakan mereka lebih lambat dibanding kalkun liar.
3. Jenis Ayam Kalkun Bourbon Red
Kalkun Bourbon Merah adalah jenis kalkun domestik yang dinamai karena bulunya yang unik berwarna kemerahan. Jantan dewasa memiliki berat 15 kg sedangkan betina memiliki berat 8,2 kg.
Bulu kalkun jenis ini memiliki warna dasar gelap dengan bulu ekor utama berwarna putih yang dicirikan oleh garis merah lembut dan bulu kapas berwarna putih. Secara keseluruhan mereka berwarna merah kecoklatan.
Kalkun Red Bourbon sudah terlalu lama tidak dibudidayakan untuk dijual dagingnya karena kurangnya peminat untuk melestarikan jenis ini.
4. Jenis Ayam Kalkun Spanish Black
Jenis ini juga biasa disebut Norfolk black, mereka adalah ras domestik. Spanish black dikembangkan di Eropa dari kalkun Aztec yang awalnya dibawa dari Meksiko oleh penjelajah Spanyol.
Terlepas dari julukan dalam bahasa “Spanyol” dan “Inggris”, unggas ini berkembang di banyak negara Eropa. Kalkun hitam adalah jenis kalkun tertua di Inggris.
Kalkun hitam disilangkan dengan kalkun liar untuk menghasilkan keturunan seperti kalkun Tan dan kalkun Narragansett. Varietas ini tetap menjadi varietas yang dijaga secara komersial di AS sampai awal abad ke-20.
5. Kalkun White Holland
Kalkun Belanda Putih adalah jenis kalkun domestik tua yang dikenal dengan bulu putihnya. Sebenarnya jenis ini tidak ada hubungannya dengan negara belanda.
Asal ras ini adalah dari persilangan kalkun putih Eropa yang (kembali) diimpor ke Amerika Utara dan disilangkan dengan jenis asli. Ras ini pertama kali diakui oleh Asosiasi Unggas Amerika pada tahun 1874, dan saat ini dianggap sebagai ras kalkun warisan.
Berat standar saat ini adalah 16 kg untuk jantan dan 12 kg untuk betina. Jenis ini terbilang langka dan hampir mengalami kepunahan.
6. Kalkun Blue Slate
Kalkun Blue Slate adalah jenis kalkun domestik yang dikenal dengan warna abu-abu pada bulunya. Jenis yang lebih kecil biasa disebut kalkun lavender. Kalkun ini dapat memiliki sejumlah warna antara hitam murni dan putih.
Kelas kalkun ini diklasifikasikan sebagai terancam punah oleh American Livestock Cried Breeds Conservancy. Kalkun ardesia adalah salah satu ras kalkun tradisional yang paling indah. Betina dewasa dapat memiliki berat sekitar 7 kg dan jantan dewasa sekitar 10 kg.
7. Ayam Kalkun Narragansett
Kalkun Narragansett adalah jenis kalkun hasil dari persilangan antara kalkun liar timur (Meleagris gallopavo silvestris) dan kalkun domestik. Menurut American Livestock Breeds Conservancy, kalkun Narragansett adalah “varietas bersejarah unik di Amerika Utara” dan dinamai sesuai dengan nama Teluk Narragansett.
Trah ini diakui memiliki temperamennya yang sangat baik, menggabungkan disposisi yang tenang dengan keterampilan mengasuh anak yang baik. Mereka lebih cepat dewasa, penghasil telur yang baik, memiliki kualitas daging yang sangat baik dan, ketika dipelihara di alam liar, tidak akan pergi terlalu jauh dari rumah mereka.
Kalkun Narragansett ini berbulu hitam, abu-abu, coklat dan putih. Bentuknya menyerupai kalkun blue slate, tetapi memiliki bulu abu-abu kusam atau hitam yang menggantikan warna silver khas kalkun slate.
Kalkun jenis ini terkadang memiliki bulu putih pada sayapnya karena perubahani genetik yang belum ditemukan di luar Amerika Serikat. Burung ini memiliki janggut hitam, paruh seperti warna tanduk, dan kepala serta leher yang sebagian besar tidak berbulu berwarna merah hingga putih kebiruan.
Kalkun Narragansett jantan memiliki berat antara 9,5 hingga 12 kg dan betina antara 5 hingga 7 kg. Mereka bisa berlari cepat, terbang dengan baik dan lebih suka tidur di pohon.
8. Ayam Kalkun Beltsville White
Kalkun Beltsville adalah jenis kalkun domestik. Nama diambil dari karakteristik fisiknya; memiliki ukuran yang relatif kecil dan bulu serba putih berasal dari Pusat Penelitian Pertanian Beltsville USDA di Maryland.
Ras ini sengaja dikembangkan secara khusus untuk rumah tangga perkotaan yang lebih kecil. Kalkun Beltsville White dikembangkan mulai tahun 1934 untuk memenuhi permintaan pasar dimana konsumen menginginkan kalkun berukuran kecil hingga sedang tanpa bulu gelap.
Dalam program pembiakan di Beltsville Center yang berlangsung dari tahun 1934 hingga 1941, USDA menggunakan genetika dari Broad-Breasted White Turkey, Narragansett Turkey, Tan Turkey dan Red Bourbon Turkey.
Trah ini mulai dipasarkan pada tahun 1940-an dan secara resmi diakui oleh American Poultry Association pada tahun 1951. Namun pada tahun 1970-an, jenis ini telah menghilang dan digantikan oleh Broad Breasted White.
9. Jenis Ayam Kalkun Jersey Buff
Juga disebut Red Ardennes adalah jenis kalkun yang diperkenalkan pada abad ke-16. Hampir menghilang, tetapi pembiakannya dilanjutkan pada tahun 1985, terutama di Champagne-Ardenne.
Ini adalah unggas dengan karakteristik yang terdefinisi dengan baik: Bulu-bulunya berwarna merah, warna karat segar, ekor merahnya lebih terang dan bulu sayapnya yang besar sedikit banyak berbayang merah.
Kalkun jantan memiliki bulu tepi dengan jaringan halus berwarna coklat yang sangat gelap, dan betina berwarna merah terang, pahanya tebal dan kuat serta kakinya berwarna merah muda.
Ini adalah jenis yang kuat dengan pertumbuhan yang relatif lambat (tujuh sampai delapan bulan), mereka mampu terbang dengan sangat baik, jadi untuk budidaya jenis ini dibutuhkan kandang yang luas.
10. Jenis Ayam Kalkun Royal Palm
Ras ini dikategorikan sebagai jenis kalkun kecil dengan bulu dua warna: seluruh bulunya berwarna putih, setiap bulu di ujungnya ditandai dengan garis hitam melintang, diikuti dengan garis putih sempit.
Royal palm merupakan hasil persilangan dua ras, mereka memiliki karakteristik yang sama dengan spanish black namun berbeda di ujung ekornya. Berat kalkun jantan bervariasi antara 6 dan 8 kg dan betina antara 4 dan 5 kg.
11. Ayam Kalkun White Dwarf
Kalkun bantam putih adalah jenis kalkun domestik yang dinamai karena bulunya yang putih dan perawakannya yang kecil. Trah ini adalah kalkun standar terkecil, berukuran sekitar 5,8 kg untuk jantan dan 2,5 sampai 3 kg untuk betina.
Sebagai jenis kalkun yang langka, unggas ini diklasifikasikan sebagai “kritis” oleh American Livestock Breeds Conservancy dan juga terdaftar dalam Ark of Taste, sebuah katalog makanan yang terancam punah.
Kalkun bantam putih kadang-kadang ditampilkan di kelas yang sama dengan Kalkun Putih Beltsville, tetapi meskipun ada kemiripan, kalkun ini dikembangbiakkan dari garis yang berbeda, terutama kalkun komersial putih.
Pendatang baru dalam ras kalkun, awalnya dikembangkan pada tahun 1960-an oleh Dr J. Robert Smyth dari Universitas Massachusetts Amherst sebagai pendamping yang lebih kecil untuk kalkun putih berdada lebar.
Jenis ini relatif ramah dan sangat cocok untuk dipelihara di peternakan kecil dan peternakan keluarga. BBC melaporkan pada tahun 2014 bahwa kalkun putih kerdil dianggap punah sampai sekitar 90 ekor ditemukan di Alabama.